Dopo avere trovato che la mozzarella in frigo era diventata blu, ho deciso di rispolverare questa ricetta per fare le ricotta. Qualche anno fa la facevo quasi una volta alla settimana.
1 lt latte
125 ml di panna liquida
1/2 cucch.no sale
3-4 cucch. succo di limone
Portare al bollore latte+panna+sale. Quando il latte monta, abbassare la fiamma e versare il succo di limone. Aspettare 4-5 minuti mescolando poco. Scolare su uno scolapasta con sopra un canovaccio a trama larga (io ho usato una tela leggera).
Viene ottima, lontana anni luce da quella che compravo al supermercato!
Nessun commento:
Posta un commento