Torta allo yougurt per compleanno

Avevo bisogno di una bella tortina, semplice, ma soffice, per il compleanno di M., da festeggiare coi suoi amichetti.
La base la preparo spessissimo, e' davvero una ricetta collaudata e viene da qui: cookaround.

200 gr farina
200 gr zucchero
3 uova
180 gr yougurt
100 gr olio di semi
1 bustina di lievito

Sbattere a lungo, 5 min, le uova con lo zucchero. Aggiungere lo yogurt e poi gradatamente la farina col lievito.
Ultimo ingrediente, l'olio. Infornare a 180 gradi per 30-40 minuti.

La farcitura e' semplice marmellata di albicocche, mentre la copertura viene da qui: ancora cookaround. Io pero', quasi per caso, l'ho fatta piu spessa, per fare l'effetto spettinato sulla torta!