I tubbietoast (pancakes americani)

Oggi era festa e ci siamo dedicate, M. ed io, ad una ricetta. Abbiamo fatto i tubbietoast, in onore dei suoi amatissimi teletubbies. Altro non sono che i pancakes.

Dopo varie prove, quelli che mi piacciono di piu' li ho trovati QUI:

200 gr di farina
2 cucchiaini da tè di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
2 uova
250 ml di latte
3 cucchiai di olio di semi di girasole

Con meta' dose me ne sono venuti 5. Si mescolano i solidi, si uniscono al tuorlo battuto + altri liquidi e in ultimo i bianchi montati a neve.

Nella versione tooth-friendly li abbiamo mangiati col formaggio, come fosse pane.

Il giro d'Italia

Il giro d'Italia quest'anno e' passato dall'Olanda. Tre tappe hanno avuto come base Amsterdam. Una volta avevo visto passare il giro in Italia, ma facevo le medie ed ero nell'eta' in cui non poteva importarmene di meno.
Pensavo pero' che potesse essere uno di quegli eventi che potesse entusiasmare un bambino. Cosi' siamo andati. Incredibilmente M. e' stata pazientissima. Quasi un'ora abbiamo aspettato in un pomeriggio senza sole e con un bel venticello tagliente.

Io le avevo anticipato che sarebbero passati i signori in bici, velocissimi, tantissimi. Tanto le e' bastato per rimanere ancorata al suo seggiolino della bici.

E infatti, quella manciata di secondi in cui sono passati i ciclisti, sono stati per lei, e forse anche per me, entusiasmanti. Il giorno dopo voleva che andassi cosi' veloce mentre l'accompagnavo all'asilo in bici!

Orfani di figli

Scrivo sul web su vari siti. In uno di questi c'e' una mamma che ha perso un bimbo, dopo una acerrima battaglia contro un tumore infantile.
Sul suo profilo ci sono le foto recenti, di un nuovo bimbo, simbolo della vita che va avanti e della fiducia nel futuro. E poi si vedono le foto meno recenti, di quel bimbo che non c'e' piu'. La mamma ha scritto, col passare del tempo, ricordi e sensazioni toccanti di quella esperienza. Non posso trattenere le lacrime, ogni volta, per lei, per tutte le mamme che ci sono passate e per tutte quelle, come me, che temono la potenza e la cecita' del caso.

Biscotti Rigoli

Abbiamo appena passato un w-e lungo, venerdi' scorso era infatti il giorno della regina. Con grande spasso di tutti, ha piovuto tutto il tempo!
Evvai, belli chiusi in casa per tre giorni con una bimba invece bisognosa di aria aperta e avventure sugli scivoli. Siamo comunque sopravvissuti tutti e tre.

Ormai e' abitudine consolidata che il sabato o la domenica io e bimba si faccia una ricetta. Questa volta e' stato il turno dei Rigoli tipo Mulino Bianco, con dosi dimezzate, eccetto l'uovo, che e' rimasto uno:

250g di farina
90g di zucchero
50g di burro
1 uovo
20g di latte
1 cucchiaio di miele
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale.

Cuocere in forno a 180°C per 10/15 minuti.
Ad occhi chiusi, non avrei saputo riconoscere il gusto dei biscotti originali, ma sono venuti buonissimi lo stesso. Nella foto, il biscotto fatto a lumachina e' opera della mia bimba.

Torta salata

Ieri per cena ho fatto un bel plum cake salato. La ricetta base l'ho presa qui, ma ho fatto qualche modifica:

180 gr di farina
3 uova
100 gr di latte
100 gr di olio (di semi di girasole)
100 gr tra pomodoro tagliato a cubettini e parmigiano grattuggiato
100 gr di prosciutto cotto a dadini
1 cipolla stufata in padella
1 bustina di lievito per torte salate
sale e pepe

Ho mescolato i liquidi insieme, poi aggiungo farina+lievito, poi i solidi. Tutto col cucchiaio, senza frullino.
Messo in uno stampo da plum cake con carta forno a 180 gradi per 55 minuti. Il pomodoro, anche se scolato, tende a bagnare un po' l'impasto. Secondo me pero' da un tocco di rosso per gli occhi e di fresco al palato.
Appena infornato mi e' venuto in mente che non avevo MAI usato il lievito chimico per preparazioni non impastate! Ma e' andato tutto bene, il cake e' venuto buonissimo.