Mia mamma mi ha portato lo stampo delle madeleine dalla Francia, che qui non lo trovavo da nessuna parte. Per provarlo, ho fatto la superclassica ricetta (da qui: ideericette) . Di ricette in giro ce ne sono di vario tipo. Non ne ho provate altre, ma con questa la gobbetta viene e il sapore e' ottimo. Quindi questa e' gia' promossa!
120 gr farina
100 gr burro
2 uova
120 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di miele
1 cucch.ino gr di lievito per dolci
1 cucchi.ino di aroma di vaniglia
una grattata di scorza di limone
montare bene uova e zucchero. Unire farina e lievito setacciati e amalgamare. Aggiungere il burrro fuso, l'aroma e la buccia di limone. Coprire e fare riposare in frigo una notte.
Imburrare e infarinare lo stampo. Riempire non totalmente le formine e infornare in forno preriscaldato 1 220 gradi per 4 minuti. Gobbetta assicurata.
Con queste dosi mi e' venuto uno stampo da 12 madeleine + 6 piccoli muffin.
