Fashion

Stamattina mi sono vestita e preparavo, praticamente al buio, i vestiti per i bimbi. R. (2.5 anni) mi vede nella penombra.
Inodssavo una gonna nera e una maglia che s'incrocia davanti (scaldacuore, forse) bordeaux.
R.: "Mamma oggi hai la vestaglia marrone?" (mai posseduto niente di simile, preciso).
M.: "Mhmmm, veramente e' una maglia, non ti piace?"
R.: "No" (tranciante).
Ridendo un po' sotto i baffi, mi cambio per qualcosa di piu' solare.
M.: "Questa maglia e' piu' bella? ti piace di piu'?"
R.: "Si'!"
Ho trovato il mio consulente di moda.

Patronus

Qualche settimana fa passeggiavo con M. nella capitale d'Olanda e parlavamo degli animali piu' belli. Dopo un'accurata selezione, e' arrivata alla conclusione che il cigno e' di gran lunga il piu' bello ed elegante.
Quindi le chiedo se il cigno potesse essere anche il suo Patronus (solo per chi ha visto/letto Harry Potter). Lei concorda, soddisfatta della scelta.

Quindi le chiedo quale potrebbe essere il Patronus del babbo. Ci pensa e propone l'Ippogrifo. Bene, manco solo io. Con una certa aspettativa le chiedo quale potrebbe essere il mio.
Di nuovo riflette: "La rana!" [La rana?!?!?!?]
Io, un po' sgomenta: "La rana...okkey..., ma perche' la rana?"
Lei: "Be', ti piace il verde! La rana va bene!"

Polpettone

Fare un polpettone secco e' la cosa piu' facile del mondo. Infatti non lo faccio mai. Pero' e' un peccato, perche' in linea di principio e' un salvacena notevole e si prepara velocemente.
Ecco la ricetta che risponde ai requisiti, senza foto, che fotografare un polpettone in maniera artistica e' al di la della mia portata.

L'ispirazione originaria l'ho presa da un programma in TV "save with Jamie", in cui Jamie Oliver consiglia abbinamenti improbabili con questo piatto di carne, anche se spaghetti al sugo e carote al forno, presi singolarmente, non sono male.

Qui la mia ricetta, diversa nelle dosi:

500 gr macinato magro di manzo
150 gr di pane (da noi impazza il pancarre' e a fine settimana ne avanzano sempre un po' di fette)
40 gr formaggio feta
2 uova
un cucchiaio di origano
sale q.b.

Spezzettate il pane nel robot da cucina e azionatelo finche' non avrete ottenuto delle briciole grosse. Aggiungete a manciatine il macinato, poi le uova e l'origano e il sale. Azionate finche' tutto non sia omogeneo. Sbriciolate il feta nel composto e riazionate il robot (cosi' rimangono i pezzettini di feta "a vista" nel polpettone).
Prendere il composto e dargli la fomra del polpettone. Mettere in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno e infornare a 200 gradi per 25-35 minuti. Servire caldo. Gustosissimo.

biscotti tipo macine del mulino bianco

E continuo con le esperienze biscottose, seguendo le preziose indicazioni di croce e delizia.

Altri esperimenti si trovano QUI e QUI.

Sta volta e' il turno delle macine. Quasi uguali alle originali...davvero buone. Ho dimezzato le dosi e apportato lievi modifiche.

Farina 250 gr

Fecola 25 gr (io non l'avevo e l'ho sostituita con la farina)

Zucchero a velo 75 gr

Burro 100 gr (la ricetta divide tra margarina e burro)

1 uovo (nella ricetta originale c'e' 1 uovo per 500 gr di farina)

3-4 cucchiai di panna fresca;

mezza bustina di zucchero vanigliato;

mezza bustina di lievito;

un pizzico di sale (non l'ho messo)

Mescolare i solidi con un cucchiaio. Aggiungere il burro a pezzetti e amalgamare ai solidi. Questo passaggio l'ho fatto fare al robot, che a mano ci si mette una vita. Poi unire l'uovo e la panna. Impastare, fare una palla, avvolgerla nella plastilina e mettere nel frigo per mezz'ora.

Stendere la pasta non troppo sottile e ricavarne dei biscotti. Io avevo degli stampini a fiore di varie dimensioni e ho anche fatto i biscotti coi buchi.

Infornare in forno gia' caldo per 10 min a 200 gradi.

Biscotti tipo tarallucci del mulino bianco

Se non l'avete ancora scoperto, sappiate che a questo sito croce e delizia sono state raccolte molte ricette dei biscotti del mulino bianco...non avro' pace finche' non le avro' provate tutte!

Questi sono i tarallucci. Li ho fatti per il solito accollo annuale della festa della scuola prima delle vacanze, a cui si porta un pensierino per i maestri/e.
Questi li ho fatto forse un po' piu' sottili degli originali. Ho seguito quasi alla lettera la ricetta sopra, solo con meta' dose.

250g di farina
100g di zucchero
50g di burro
1 uovo
1 cucchiaio di miele
mezza bustina di lievito;
un pizzico di sale (io non l'ho messo)
1 uovo per spennellare

Battere al lungo lo zucchero con il burro. Aggiungere il resto. L'ultima ad essere aggiunta dev'essere la farina mescolata al lievito. Amalgamare bene, fare una pallottola. La ricetta non lo dice, ma io l'ho messa in frigo per qualche tempo, tipo 30 minuti.

Riprendere l'impasto, stendere col mattarello dei biscotti non sottili. Ricavatene dei biscotti e infornare in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti.

programmi per le vacanze

M. ha le vacanze di primavera, due settimane.

Nel w-e di mezzo andiamo a trovare degli amici, prendendo pure un aereo.

M.: "Mamma queste vacanze facciamo qualcosa di specialissimo?"
Io: "Ma tesoro, gia' andiamo li' da loro, non e'speciale?"
M.: "Eh, ma qualcosa di piu' speciale!"
Io : "Ma per te speciale e' andare sulla luna?"
M.: "Eh, facciamo come andare sulla luna. Non andiamo sulla luna, pero' uguale."

cupcakes, ricetta della mamma

Questa e' una ricetta che mia mamma usa come base per qualsiasi torta. Io ho scoperto che da il meglio di se' nei cupcakes. E una ricetta fantastica, usata in casa mia da almeno 30 anni, passata dall'amica svedese di mia mamma.

Ingredienti:
120 gr farina (o 100 di farina e 20 di maizena)
150 gr zucchero
80 gr burro fuso (io uso l'olio di semi di girasole)
1 1/2 cucch.ni di lievito per dolci
1 bustina di vanillina o buccia grattutggiata di un limone (facoltativi)
2 uova

Battere uova e zucchero finche' non diventano spumose e bianche.
Aggiungere farina unita col lievito e l'olio + eventuali aromi. Mescolare bene, anche con un cucchiaio va bene.

Mettere il composto o in uno stampo da torta o nei pirottini e infornare in forno preriscaldato a 180, per 20-25 minuti.

mo' me lo segno

Il vocabolario buffo di R. da quando aveva un anno e mezzo:

cengor = telefono
banghior = camion
montolo = termometro
ultimo = umpino

celebrita'

M: "Mamma, ma Gesu' lo conoscono in molti?"
Io: "Be' pensa che e' cosi' conosciuto che hanno cominciato a contare gli anni dall'anno della sua nascita"
M: "Yo! Mamma, allora e' DAVVERO famoso!"

Broccoli al forno

Da relativamente poco ho scoperto il talento di Lorraine Pascale.
Questa ricetta e' di un facile esagerato, ma comunque ha il suo perche'. La ricetta in italiano si trova QUI.


1 broccolo grande (o due medi)
1 peperone rosso (non piccante)
sale e pepe qb
olio evo qb
un mazzetto di menta fresca

tagliare il broccolo in cimette e i gambi in bastoncini. Le cime grosse io le taglio in quattro. Tagliare i peperone a rondelle (io uso spesso i peperoni lunghi) mescolare broccoli, sale e pepe e olio in modo che siano ben oliati.
Sistemare i broccoli nella teglia e mettere nel forno caldo a 200 gradi per 20 minuti circa. Sfornare e aggiungere le foglie di menta.

Tortino di pane

Questa ricetta e' ideale per usare il pane avanzato, specialmente il pan carre' che qui in Olanda impazza.
L'idea vien da QUI. Io l'ho fatto tante volte con molte varianti. Salva la cena e ai bimbi piace molto.

Per una teglia quadrata circa 23x23 cm:

6 fette di pan carre'
3-4 fette di formaggio a fette, tipo herdammer
3-4 fette di prosciutto cotto
250 gr di funghi
scorza grattuggiata di 1 limone
due cucch. parmigiano
1 bicch. latte
2 uova
1 spicchio d'aglio
olio di oliva evo qb

Fare cuocere i funghi con un giro d'olio, sale e uno spicchio di aglio intero, in modo che rilascino l'acqua.
Tagliare le fette di pane in quattro e distribuirle sul fondo della teglia. Riempire eventuali buchi con pezzettini piu' piccoli di pane.
Distribuire i funghi (senza l'aglio). Coprire con prosciutto prima e col formaggio poi. Coprire tutto con il resto del pane, non lasciano buchi.
Sbattere leggermente le uova bel latte, con un pizzico di sale e pepe. Versare il composto sul pane in modo da bagnarlo in ogni sua parte. solverare col parmigiano e con la scorza di limone.
Infornare nel forno a 180 gradi per 25 minuti.

Note: invece dei funghi (o insieme ai funghi) metto spesso zucchine.