Biscotti semplici allo zucchero di canna

Ricetta molto semplice per i biscotti della mattina e una bella occasione per provare le formine nuove!

220 gr farina
30 gr farina di mandorle (mandorle polverizzate)
60 gr di zucchero di canna passato al mixer
60 ml latte
50 ml olio di semi
1/2 bustina di zucchero vanigliato
1/2 bustina di lievito per dolci

lavorare insieme tutti gli ingredienti. La frolla non viene immediatamente per via dell'olio (invece del classico burro freddo), quindi sciaquate le mani con acqua fredda di tanto in tanto. Creare una palla da mettere a riposare in frigo una 20na di minuti.

Stendere l'impasto, non troppo sottile, cosi' che lievitando nel forno i biscotti abbiano la consistenza dei frollini da inzuppare nel latte. Ricavare dei biscotti della forma preferita. Infornare a 180 gradi per 13-15 minuti, il tempo che prendano colore sui bordi inferiori.

Patate Hasselbach

Per questo pollo ci voleva un bel contorno sostanzioso e le patate Hasselbach facevano al caso mio.

Ho contato due patate medie a testa. Le patate devono essere del tipo che vanno in in forno. Qui sono espertissimi di patate e sopra il sacchetto ci sono i simbolini per la cottura ottimale.

Si sbucciano le patate e si taglia una calotta sotto, cosi' la patate non rotolano. Si incidono, con incisioni molto vicine, ma fermandosi a circa 1cm. Piu' facile a dirsi che a farsi.

Si prepara un trito di aglio, pan grattato e parmigiano. Non sono certa che l'aglio fosse nella ricetta originale di Hasselbach, ma io uno spicchio l'ho messo e ci stava bene.

Disporre le patate sulla carta forno, irrorare di olio, condire con sale e pepe e infornare a 200 gradi per 30 minuti. Poi riapire il forno, cospargere le patate del trito e richiudere per circa 20 minuti.