Ecco la torta salata, semplice e veloce, amata da tutta la famiglia.
Ingredienti per una teglia da 26 cm:
un rotolo di pasta sfoglia o 7 quadratini di pasta sfoglia, come la vendono in Olanda.
250 gr ricotta
2 uova
1 zucchina grande
1 cipolla
formaggio a fette e/o qualche fetta di prosciutto tagliata a listarelle, a piacere
sale quanto basta
scongelare la pasta sfoglia sul piano di lavoro e accendere il forno, statico, a 220 gradi.
cucinare in padella la zucchina con la cipolla, senza aggiungere acqua. Mescolare perche' non si attacchi.
Mescolare uova, ricotta e sale qb fino a formare un composto omogeneo.
Stendere la pasta sfoglia sulla teglia ricoperta di carta forno.
Unire le zucchine e eventualmente il prosciutto al composto di ricotta e mescolare.
Versare il composto cosi' ottenuto sulla pasta sfoglia. Stendere sopra il formaggio a fette, tagliato a strisce.
Ripiegare i bordi in eccesso all'interno.
Infornare per 30 minuti.
Una volta cotta, fare raffreddare per 30 minuti e servire.
