biscotti tipo macine del mulino bianco

E continuo con le esperienze biscottose, seguendo le preziose indicazioni di croce e delizia.

Altri esperimenti si trovano QUI e QUI.

Sta volta e' il turno delle macine. Quasi uguali alle originali...davvero buone. Ho dimezzato le dosi e apportato lievi modifiche.

Farina 250 gr

Fecola 25 gr (io non l'avevo e l'ho sostituita con la farina)

Zucchero a velo 75 gr

Burro 100 gr (la ricetta divide tra margarina e burro)

1 uovo (nella ricetta originale c'e' 1 uovo per 500 gr di farina)

3-4 cucchiai di panna fresca;

mezza bustina di zucchero vanigliato;

mezza bustina di lievito;

un pizzico di sale (non l'ho messo)

Mescolare i solidi con un cucchiaio. Aggiungere il burro a pezzetti e amalgamare ai solidi. Questo passaggio l'ho fatto fare al robot, che a mano ci si mette una vita. Poi unire l'uovo e la panna. Impastare, fare una palla, avvolgerla nella plastilina e mettere nel frigo per mezz'ora.

Stendere la pasta non troppo sottile e ricavarne dei biscotti. Io avevo degli stampini a fiore di varie dimensioni e ho anche fatto i biscotti coi buchi.

Infornare in forno gia' caldo per 10 min a 200 gradi.

Biscotti tipo tarallucci del mulino bianco

Se non l'avete ancora scoperto, sappiate che a questo sito croce e delizia sono state raccolte molte ricette dei biscotti del mulino bianco...non avro' pace finche' non le avro' provate tutte!

Questi sono i tarallucci. Li ho fatti per il solito accollo annuale della festa della scuola prima delle vacanze, a cui si porta un pensierino per i maestri/e.
Questi li ho fatto forse un po' piu' sottili degli originali. Ho seguito quasi alla lettera la ricetta sopra, solo con meta' dose.

250g di farina
100g di zucchero
50g di burro
1 uovo
1 cucchiaio di miele
mezza bustina di lievito;
un pizzico di sale (io non l'ho messo)
1 uovo per spennellare

Battere al lungo lo zucchero con il burro. Aggiungere il resto. L'ultima ad essere aggiunta dev'essere la farina mescolata al lievito. Amalgamare bene, fare una pallottola. La ricetta non lo dice, ma io l'ho messa in frigo per qualche tempo, tipo 30 minuti.

Riprendere l'impasto, stendere col mattarello dei biscotti non sottili. Ricavatene dei biscotti e infornare in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti.

programmi per le vacanze

M. ha le vacanze di primavera, due settimane.

Nel w-e di mezzo andiamo a trovare degli amici, prendendo pure un aereo.

M.: "Mamma queste vacanze facciamo qualcosa di specialissimo?"
Io: "Ma tesoro, gia' andiamo li' da loro, non e'speciale?"
M.: "Eh, ma qualcosa di piu' speciale!"
Io : "Ma per te speciale e' andare sulla luna?"
M.: "Eh, facciamo come andare sulla luna. Non andiamo sulla luna, pero' uguale."

cupcakes, ricetta della mamma

Questa e' una ricetta che mia mamma usa come base per qualsiasi torta. Io ho scoperto che da il meglio di se' nei cupcakes. E una ricetta fantastica, usata in casa mia da almeno 30 anni, passata dall'amica svedese di mia mamma.

Ingredienti:
120 gr farina (o 100 di farina e 20 di maizena)
150 gr zucchero
80 gr burro fuso (io uso l'olio di semi di girasole)
1 1/2 cucch.ni di lievito per dolci
1 bustina di vanillina o buccia grattutggiata di un limone (facoltativi)
2 uova

Battere uova e zucchero finche' non diventano spumose e bianche.
Aggiungere farina unita col lievito e l'olio + eventuali aromi. Mescolare bene, anche con un cucchiaio va bene.

Mettere il composto o in uno stampo da torta o nei pirottini e infornare in forno preriscaldato a 180, per 20-25 minuti.

mo' me lo segno

Il vocabolario buffo di R. da quando aveva un anno e mezzo:

cengor = telefono
banghior = camion
montolo = termometro
ultimo = umpino

celebrita'

M: "Mamma, ma Gesu' lo conoscono in molti?"
Io: "Be' pensa che e' cosi' conosciuto che hanno cominciato a contare gli anni dall'anno della sua nascita"
M: "Yo! Mamma, allora e' DAVVERO famoso!"

Broccoli al forno

Da relativamente poco ho scoperto il talento di Lorraine Pascale.
Questa ricetta e' di un facile esagerato, ma comunque ha il suo perche'. La ricetta in italiano si trova QUI.


1 broccolo grande (o due medi)
1 peperone rosso (non piccante)
sale e pepe qb
olio evo qb
un mazzetto di menta fresca

tagliare il broccolo in cimette e i gambi in bastoncini. Le cime grosse io le taglio in quattro. Tagliare i peperone a rondelle (io uso spesso i peperoni lunghi) mescolare broccoli, sale e pepe e olio in modo che siano ben oliati.
Sistemare i broccoli nella teglia e mettere nel forno caldo a 200 gradi per 20 minuti circa. Sfornare e aggiungere le foglie di menta.